Geçen hergün boyunca kendimi yenilemeyi, bilgilerimi güncellemeyi unutmadım; Özellilkle yeme içme sektöründe ciddi değişiklikler yaşandı, bilinçli tüketici sayısı arttı, buna antiparalel olarak işletmecilik konusunda hala yaya bir şekilde yürümeye devam ediyoruz. Yatırımların çoğu kar amaçlı yani kısa vadeli planlar serisini birsüre sonra hayalkırıklığına ve de yeni girişimcilerin özenti denebilecek seviyede mekan sahibi olmalarına teşvik eder şekilde ilerlemeye devam etmesi. Avrupa ve ya Amerikadan bahsederken özenle seçiyoruz kelimelerimizi oysa işin arka planını hep atlıyoruz. Markalaşmış tüm işletmelerin temelinde vizyon sahibi olmaları, profil oluşturmaları, konum belirlemeleri ciddi önem arzediyor. Kendime şu soruyu soruyorum: İşletme sahibi olsam önceliğim ne olurdu? Harika bir araba düşünün ancak hareket etmesi için benzin yok. Genel kanı benzin benzetmesini maddiyat olarak algılıyor ancak görünen o ki işleyiş sınıfta kalıyor ve tekrar soruya geliyorum; işletmeci olsam işleyişi çok iyi bilmem ve öngörülerimi o yönde yönetmem gerekirdi diye düşünüyorum...